FOIE GRAS FRANCAIS, un produit de nos terroirs nationaux: + 7,5% en volume en 2009

ISLANDE: Un volcan en éruption perturbe le transport aérien dans le nord de l'Europe<infos passées, piqûre de rappel

BIENTÔT PAQUES! Un bon foie gras pour cette occasion...

LE MAGAZINE OFFICIEL DU FOIE GRAS

Voir les recettes, les producteurs, la charte de qualité etc...et toute l'actualité de cette production nationale. Adresse du site-web<<

Les recettes & conseils

• Conserver
• Déguster
• Associer
• Cuisiner

Foie gras : l'engouement des Français se confirme en 2010

Les Français ont consommé davantage de foie gras en 2010

DDM le 05/04/2011:Les ménages français ont acheté près de 9,3 tonnes de foie gras pour leur consommation à domicile en 2010, soit une hausse de 4,5% par rapport à l'année précédente, selon les derniers chiffres communiqués par l'Interprofession du Foie Gras (Cifog), mardi 5 avril. Au total, près d'un foyer sur deux (49,2%) a acheté du foie gras en 2010, contre 48,4% en 2009. Cette tendance à la hausse confirme notamment l'engouement des Français pour ce mets d'exception.

Un article de La Dépêche du Midi à lire sur site web dédié<

13-04-2010:  

Le CIFOG (Comité Professionnel des Palmipèdes à

Foie-Gras) présentait leur résultats 2009, le mardi 13 avril 2010 à Paris.

2009 a été une excellente année pour les producteurs et les transformateurs de foie-gras et ce, en pleine période de crise. Mais comment celà s'explique-t'il?

-Les consommateurs ont économisé au quotidien mais, pour ce qui concerne les fêtes et les occasions exceptionnelles, ils se sont "lâché".

De fait, la production de ce produit de luxe a augmenté en volume de 7,5% soit +8 801 tonnes achetées par les français ce qui représente en valeur un + 4,5%.Pas mal en temps de crise!

Qui plus-est, ces professionnels se sont aperçu qu'ils avaient vendu leur produit à 600 000 nouveaux ménages comparé à l'année d'avant, 2008.

Le panier d'achat moyen passe à 28€ selon le CIFOG.

Il est vrai que 2008 avait enregistré une baisse par rapport à l'excellente année qu'avait été 2007 mais celà est compréhensible car, fin 2008 nous étions déjà dans la crise et chacun attendait de voir ce qui allait se passer.

Toujours est-il que pour 2009, les résultats sont certainement largement dus à la stratégie des producteurs qui avaient approvisionné les rayons des magasins et grandes surfaces 15 jours plus-tôt que par le passé. Cette initiative heureuse leur a permis la multiplication des actes d'achats potentiels (c'est vrai, nous l'avons constaté en faisant nos achats de foie gras français car, pour les réveillons de fin d'années les administrateurs de blog ouvert exigent qu'il y ait ce produit de nos terroirs servis à table: pour la petite histoire, en famille souvent, nous avons un débat polémique sur le vin accompagnant ce plat, pour certains du vin rouge (Pécharmant, Cahors, Bordeaux-Margaux, pour d'autres un blanc liquoreux (Sauternes, Montbazillac, Cadillac...). Résultat, les deux possibilités sont offertes aux convives, dans la bonne-humeur. Sachez également que nous avons toujours à portée de main un ou plusieurs foies-gras français pour nous régaler selon nos envies.

En revanche, les ventes aux professionnels de la restauration ont baissé ce qui est du à la crise, nos compatriotes fréquentant moins les restaurants.

Baisse aussi des exportations notamment vers deux pays gros consommateurs du foie-gras français, l'Espagne qui a durement essuyé la crise mais aussi le Japon pour des raisons similaires. Le fois gras baisse à l'export de 18% et les produits transfomés de 1%.

Chiffres 2009 indiqués par le CIFOG: 

Production 

Avec 18 820 tonnes, la France occupe le 1er rang mondial de la production de Foie Gras cru. 75% de la production mondiale de foie gras...mazette!

Pour 2010, le moral des pros est au beau-fixe; l'année s'annonce au moins égale à l'année dernière et ceux-ci on décidé de faire le forcing sur le marché hexagonal.

Production française de foie gras (chiffres 2004 et 2005 par Wikipédia)

La France est le premier pays producteur de foie gras (suivi par la Bulgarie à laquelle nous achetons car notre production ne suffit pas à fournir la demande interne et export)

• En 2004
  • 74 % de la production mondiale (23 670 tonnes en 2004, 97 % en canard et le reste en oie),
  • 98 % de la transformation,
  • 90 % des 35 000 personnes employées par cette industrie résident dans les Landes, en Périgord, en Midi-Pyrénées et en Alsace.

• En 2005   : 18 846 tonnes, (dont Landes: 4 794 t, Pyrénées-Atlantiques : 2 947 t, Gers : 2 059 t, Vendée: 1 534 t, Dordogne : 1 043 t, Lot-et-Garonne : 1 017 t, Deux-Sèvres : 660 t, Hautes-Pyrénées : 615 t, Lot : 527 t, Loire-Atlantique : 524 t)

• En 2007, les exportations françaises de foie gras ont atteint 111 millions d'euros en progression de 17 %. Les principaux clients sont l'Espagne (35,7 M€), la Belgique (14,6 M€), le Japon (14,4 M€) et la Suisse (10,2 M€)

Sources:CIFOG-Wikipédia

Images: haut de page, milieu de page Internet anonyme??Bas de page Lambert foie-gras

Adresses et sites recettes et vente foie gras: Voir ceux indiqués par le Cifog

Les producteurs dans notre sélection d'adresses gourmandes

Lire la suite<<