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Que signifie la date fériée du 15 août de chaque année?

C'est "l'assomption" la commémoration de la "montée au ciel" de la Vierge Marie, la mère de Jésus-Christ, à la fin de sa vie sur terre.

RELAY

TABAC-PRESSE "LE FAVORI" 
"Quartier Saint-Joseph"
37 Rue du Logelbach 68000 COLMAR
HORAIRES OUVERTURE
Lun. au Vend. de 07:00 à 19:00
Sam: de 07:00 à 18:30
Dim & Jours fériés: Fermé
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"Burning Man" désert dans le Nevada: un Festival déjanté, des airs de" Woodstock"1 semaine l'an

Qu'est-ce que Burning Man?

La traduction

"Homme qui brûle".

Une manifestation artistique colorée mais pas seulement...déjantée! Un rendez-vous d'initiés? Un peu, même bobo! Visiblement, une joyeuse ambiance, une expérience intéressante voir enrichissante. A essayer si vous en avez la possibilité  Lire la suite

 

Solidarité des français avec les belges

après les actes terroristes du 22-03-2016

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Fête de la Musique 2016:

Mardi 21 JUIN

 

 

FÊTE DE LA MUSIQUE 2015: SAM. 20-06 [Replay]FRANCE 2 Anim.Sébastien-Guilhaume-Ttes Videos<

Fête de la Musique 2015 à NICE: SHYM hyper présente et pro comme dab Article évolutif mis à jour le soir de la Fête de la Musique sur la Promenade des Anglais le samedi 20 JUIN 2015...l'adresse en Replay de FRANCE 2 sera mise en place sur cette page....

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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 23:58

MAJ

Brad PITT et Angelina JOLIE se sont mariés dans leur somaine, le 23 août dernier, dans une petite chapelle<
Brad Pitt et Angelina Jolie sur le red carpet des Bafta Awards.
Mariage de Brad Pitt et Angelina Jolie - Les détails de cette cérémonie intime et familiale

Créé : 28-08-2014 20:21 METRONEWS

MARIAGE - Dans le plus grand secret, Brad Pitt et Angelina Jolie sont devenus mari et femme, samedi 23 août dernier. Quelques détails commencent à filtrer. On vous dit tout sur ce mariage très attendu !

Brad-Pitt---Angelina-Jolie-article-vins-BlogOuvert.jpg

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTZqNYJMx1OlX4oFEEczZkdbpee2JvdQYc1npI6EhyAtb7PyowL2w

DOMAINE DE MIRAVAL à CORRENS (VAR):

On connaissait Brad Pitt, l'acteur mais désormais il est aussi le propriétaire associé à un français, le vigneron Marc Perrin, dans un vignoble sis à Correns ( village proche de Brignolles ), dans le département hexagonal du Var.

Si actuellement ce vignoble produit d'excellents vins rosés et blancs, les deux propriétaires ont l'intention de chateau-miraval--Pitt-Jolie-provence.jpgplanter des cépages leur permettant de produire de l'excellent vin rouge.

 

L'acteur-agriculteur, et son épouse Angelina Jolie, sont également les propriétaires d'un château-bastide provençal qui date du XVII ème siècle. Il est construit sur un terrain de 400 hectares, planté de pins, d'oliviers et de vigne produisant des crus provençaux (du fameux domaine viticole de Miraval).


https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQp7V1MLFUjPiEXbBDaRxm4__drA1RPZoH6I3KO_ME1b5-GT42bWQ

D'après les magazines spécialisés, l'acteur américain vit le plus souvent en France, dans le domaine que le couple Pitt-Jolie possèdent dans l'hexagone.

 

Une chance inouïe pour ce village, pour la Provence et pour la France où les deux stars américaines développent avec leur partenaire tricolore, la vente des vins de Provence aux Etats-Unis et ailleurs. Qui s'en plaindra?.


Et maintenant, l'ami de la famille Georges Clooney est, lui aussi, propriétaire dans la même région. Très en vogue le département du Var...


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"l'étrange histoire de benjamin button" avec brad pitt

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 00:56

Une recette d'une grande simplicité et rapide à réaliser si vous disposez des ingrédients frais.

cepe-bolet-imge-wikipedia.jpg

Une façon rapide et bien agréable de consommer les quelques cèpes (ou bolets) que vous avez pu récolter lors d'une ballade en forêt. Tous ne s'y prêtent pas. Nous conseillons le cèpe dit " de Bordeaux". Il doit être fraîchement cueilli et en excellent état, "un cèpe de la nuit passée". Bien ferme au chapeau marron, même  mieux, de petite taille.

LA RECETTE:

Préparation simple et ingrédients possibles

-Brosser le champignon pour le débarrasser de la terre, des feuilles...surtout, ne pas le laver.

-Le couper en lamelles fines et le déposer sur chaque assiette des convives

-Ajouter: des copeaux de parmesan, jambon sec cru découpé finement ou magret de canard séché, voir viande séchée des Grisons (produit Suisse) ou du Haut-Doubs (qu'on dénomme "BRESI", produit de la région de Pontarlier-Montbenoit dans le dépt du Doubs on le trouve à Paris:chez "Un comtois à Paris" Tel :06 64 33 60 04 ou E-mail: info@uncomtoisaparis.com

Produits de franche Comté à paris - La Charcuterie)

-Salade verte à petites feuilles genre "mâche", "roquette" ou "feuilles de chênes" voir des petits "haricols mange-tout" cuits mais pas trop (ils doivent rester légèrement croquants).

-Assaisonnement: filet d'huile d'olives 1ère pression à froid ou huile d'olives vierge (Celle de Nyons est de grande qualité) et éventuellement, quelques gouttes de vinaigre de Xerès (ou Jerez) pas trop fort et ne pas en abuser pour ne pas éteindre le plat.

-Poivre ou quatre baies moulu fraîchement

 

C'est tout, c'est simple et délicieux! Bon appétit!

 

Service du vin:

Selon votre région d'origine ou vos goûts:

Vins du Jura: un blanc d'Arbois sec servi à 11° sera très appréciable et si vous voulez épater vos amis, un Vin Jaune servi chambré (c'est le seul en France concerné par un service à cette température)

Vins d'Alsace: un Sylvaner fera l'affaire, ce vin revient de mode servi très frais

Vins de Provence: Un rosé léger genre "Listel" le vin des sables pas trop colloré, voir un blanc de "Cassis" 

image jpg Cèpe de Bordeaux au chapeau marron, noir ou comme l'image beige soutenu source:Wikipédia


Visiter le sitede tourisme et gastronomie des régions 



Recette de la fondue Franc-Comtoise au fromage de comté Les ingrédients:pour 4 personnes -1kilo de fromage de Comté (si vous en avez la possibilité: dont 500grammes de comté vieux, donc parfumé et 500 grammes de comté jeune) -1 gousse d'ail réduite en bouillie (pilée) -60 centilitres de vin blanc sec du Jura (il y a l'Arbois mais pas seulement...) -1 […]

 


La truffe, produit rare, se vend à prix d'or Publié jeudi 8 décembre 2011- Natacha Rios A deux semaines de Noël, la truffe commence à envahir les marchés du Sud-Ouest. Cette année, les prix se négocient autour de 500 euros le kilo. Autre article lié: Recette de "salade de cèpes crus" Une recette d'une grande simplicité et rapide à réaliser si vous […]


On dit Bredalas, Bredele ou Bredle Cet article ayant beaucoup plu aux internautes, Phil mettra en ligne dans cet espace dans les jours prochains plusieurs autres recettes de bredalas alsaciens. Promesse tenue! Voir la nouvelle recette des "Etoiles à la canelle". S'y ajoutera également dans un article spécifique, une série de recettes de la gastronomie […]

LE BLOG DE PHILEMON<<<<

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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 05:57

Le Beaujolais nouveau revient au terroir

Le BeaujFRANCEolais nouveau est un événement. Dans une brasserie parisienne, le menu a même été modifié pour accompagner le cru. Qu’en pensent les amateurs et les spécialistes ? Cette année, finies les saveurs exotiques, la cuvée 2011 a un goût de terroir.
le 17 novembre 2011 à 19:41, durée 01:15
À Lyon, le Beaujolais nouveau est considéré comme le troisième fleuve de la ville. Alors pour son 60ème anniversaire, les Lyonnais ont organisé des...
le 17 novembre 2011 à 08:35, durée 01:08 lien-vidéo BFM TV

 

Ce mercredi soir à minuit, les amateurs de vin pourront déboucher le Beaujolais nouveau, qui fête ses soixante ans cette année. Les professionnels l’ont déjà goûté, et les clients l’attendent avec impatience. Reportage à Lyon.
le 16 novembre 2011 à 19:37, durée 01:01
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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 09:11

  mise à jour

piment-d-espelette-Flickr.jpgLe piment d'Espelette récolté en abondance 

Le piment d'Espelette, épice qui remplace le poivre dans la cuisine, est de plus en plus utilisée. Chaque année, la production est insuffisante pour répondre à la demande. Mais grâce à la météo, la récolte est exceptionnelle.
le 23 septembre 2011 à 08:22, durée 01:04
Voir Wikipédia<sur le dit piment
Image piment d'Espelette en paus Basque Français source:http://www.cuisinedesbasques.com/index.php/le-piment.htmlMAISON_pIMENT-blogouvert.jpg
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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 03:52

3440227409_0fd1d3dcac.jpg

image jpg haut-de-page Source: Flickr

chocolat-en-vrac.jpg

Et si ça n'est pas votre truc...rendez vous dans votre pâtisserie-chocolaterie favorite, on vous proposera forcément des chocolats maison amoureusement préparés...voir adresses recommandées par Blog Ouvert en pied de page.

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Confectionner soi-même ses œufs de Pâques

A l'heure de Pâques, les plus gourmands peuvent s'essayer à la confection de chocolats à l'Atelier des sens. Ils découvrent les techniques de cuisson et peuvent agrémenter le chocolat d'amandes, noix et pistaches. Chaque apprenti repart avec son ballotin de gourmandises.

Comment faire un œuf en chocolat ?

Les fêtes de Pâques arrivent, et tous les enfants sont heureux car c'est le moment de manger des œufs en chocolat. Mais au lieu d'acheter des œufs pour chacun de vos enfants ou petits enfants, que pensez-vous de les faire vous-même ? En plus de les faire vous-même, vous pourrez choisir votre garniture. Pour réaliser un œuf de Pâques, suivez les conseils de Fernando, chef pâtissier et fondateur de patiscoach.fr.Vous aurez tout simplement besoin de chocolat spécial dessert et d'un moule pour faire de beaux œufs. Les enfants en raffolent, alors profitez-en ! Bien entendu, c'est à consommer sans modération !

Que faire des restes de chocolats ?

Chocolatiers de Paris et des provinces que nous avons beaucoup aimé:

 

La Maison du Chocolat
  La nouvelle adresse de la Maison du Chocolat dans le 16e arrondissement . image© Maison du Chocolat

PARIS  XVIème

Pierre Hermé

> 58 avenue Paul Doumer, Paris 16e

Phone 01 43 54 47 77

"LA MAISON DU CHOCOLAT"

96 € le grand œuf en chocolat.

Adresse: 120 avenue Victor Hugo - 75016 Paris

Phone 01 40 67 77 84

Site web de la maison (toutes boutiques): >lamaisonduchocolat.com

PARIS

Pierre HERME (toutes les boutiques)

plaisir gourmand a 20.00 EUR
CLOCHES AU CHOCOLAT AU LAIT

Sujets garnis en chocolat au lait...

Article de Blog Ouvert sur P.Hermé:

Pâtissier: Pierre Hermé un Alsacien "monté à Paris" et qui a ...

A Colmar et en Alsace, qielques adresses bonnes mais nous ne pouvons pas les indiquer toutes:

ALSACE

Colmar (68), Strasbourg(67) et région

GRIMMER Artisan Chocolatier
61, route de Colmar - 68920 WINTZENHEIM
Tél. 03 89 80 60 40 -

Fax 03 89 79 21 12

ADAM

Rue de la gare
68420 Herrlisheim
Tél. 03 89 49 26 12

Pâtisserie Chocolaterie Richon

8 Rue Stanislas
68000 Colmar Phone 03 89 41 26 84

Mulhaupt Carte Cadeaux Gourmands

<<<Chez Jean

 

6 Place Ecole, 68000 Colmar (Centre ancien)

03 89 41 24 63

Image jpg Source: site web de "Jean"

Thierry Mulhaupt - Pâtisserie

18 rue du Vieux Marché
aux Poissons

67000 Strasbourg
Tél.33 (0)3 88 23 15 02

Épice et chocolat

5 rue du Temple Neuf
67000 Strasbourg

Tél. 33 (0)3 88 32 43 80


Le chocolat

29, avenue des Vosges
67000 STRASBOURG
Tél : 33 (0)3 88 35 22 27

 

FRANCHE-COMTE

BESANCON (25), BELFORT (90)

Chocolat Ricot

23 Rue République 25000 Besançon -

Tél-fax : . 03 81 82 18 69

"Purement Chocolat" Jacques Belin, Maître-Chocolatier

j.belin(at)purement-chocolat.fr

15 rue Tristan Bernard 25000 Besançon
Tél : 03.81.40.10.10  Plan d'accès au magasin de Besançon

"Purement Chocolat" Jacques Belin, Maître-Chocolatier

5 rue Metzger

90000 BELFORT

Tél : 03.84.57.17.10   Plan d'accès au magasin de Belfort

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 23:57

ISLANDE: Un volcan en éruption perturbe le transport aérien dans le nord de l'Europe<infos passées, piqûre de rappel

BIENTÔT PAQUES! Un bon foie gras pour cette occasion...

magazine-officiel-du-foie-gras.jpgLE MAGAZINE OFFICIEL DU FOIE GRAS

Voir les recettes, les producteurs, la charte de qualité etc...et toute l'actualité de cette production nationale. Adresse du site-web<<

Les recettes & conseils

Foie gras : l'engouement des Français se confirme en 2010

Les Français ont consommé davantage de foie gras en 2010
Les Français ont consommé davantage de foie gras en 2010

DDM le 05/04/2011:Les ménages français ont acheté près de 9,3 tonnes de foie gras pour leur consommation à domicile en 2010, soit une hausse de 4,5% par rapport à l'année précédente, selon les derniers chiffres communiqués par l'Interprofession du Foie Gras (Cifog), mardi 5 avril. Au total, près d'un foyer sur deux (49,2%) a acheté du foie gras en 2010, contre 48,4% en 2009. Cette tendance à la hausse confirme notamment l'engouement des Français pour ce mets d'exception.

Un article de La Dépêche du Midi à lire sur site web dédié<

13-04-2010:  

Le CIFOG (Comité Professionnel des Palmipèdes àCIFOG-prod-foie-gras.jpg

Foie-Gras) présentait leur résultats 2009, le mardi 13 avril 2010 à Paris.

2009 a été une excellente année pour les producteurs et les transformateurs de foie-gras et ce, en pleine période de crise. Mais comment celà s'explique-t'il?

-Les consommateurs ont économisé au quotidien mais, pour ce qui concerne les fêtes et les occasions exceptionnelles, ils se sont "lâché".

De fait, la production de ce produit de luxe a augmenté en volume de 7,5% soit +8 801 tonnes achetées par les français ce qui représente en valeur un + 4,5%.Pas mal en temps de crise!

Qui plus-est, ces professionnels se sont aperçu qu'ils avaient vendu leur produit à 600 000 nouveaux ménages comparé à l'année d'avant, 2008.

Le panier d'achat moyen passe à 28€ selon le CIFOG.

Il est vrai que 2008 avait enregistré une baisse par rapport à l'excellente année qu'avait été 2007 mais celà est compréhensible car, fin 2008 nous étions déjà dans la crise et chacun attendait de voir ce qui allait se passer.

 

Toujours est-il que pour 2009, les résultats sont certainement largement dus à la stratégie des producteurs qui avaient approvisionné les rayons des magasins et grandes surfaces 15 jours plus-tôt que par le passé. Cette initiative heureuse leur a permis la multiplication des actes d'achats potentiels (c'est vrai, nous l'avons constaté en faisant nos achats de foie gras français car, pour les réveillons de fin d'années les administrateurs de blog ouvert exigent qu'il y ait ce produit de nos terroirs servis à table: pour la petite histoire, en famille souvent, nous avons un débat polémique sur le vin accompagnant ce plat, pour certains du vin rouge (Pécharmant, Cahors, Bordeaux-Margaux, pour d'autres un blanc liquoreux (Sauternes, Montbazillac, Cadillac...). Résultat, les deux possibilités sont offertes aux convives, dans la bonne-humeur. Sachez également que nous avons toujours à portée de main un ou plusieurs foies-gras français pour nous régaler selon nos envies.

En revanche, les ventes aux professionnels de la restauration ont baissé ce qui est du à la crise, nos compatriotes fréquentant moins les restaurants.

 

http://dico-cuisine.fr/images/Foie_Gras_DC_t.800.jpgBaisse aussi des exportations notamment vers deux pays gros consommateurs du foie-gras français, l'Espagne qui a durement essuyé la crise mais aussi le Japon pour des raisons similaires. Le fois gras baisse à l'export de 18% et les produits transfomés de 1%.

Chiffres 2009 indiqués par le CIFOG: 

Production 

Avec 18 820 tonnes, la France occupe le 1er rang mondial de la production de Foie Gras cru. 75% de la production mondiale de foie gras...mazette!

 

Pour 2010, le moral des pros est au beau-fixe; l'année s'annonce au moins égale à l'année dernière et ceux-ci on décidé de faire le forcing sur le marché hexagonal.

 

Production française de foie gras (chiffres 2004 et 2005 par Wikipédia)

La France est le premier pays producteur de foie gras (suivi par la Bulgarie à laquelle nous achetons car notre production ne suffit pas à fournir la demande interne et export)

  • En 2004
    • 74 % de la production mondiale (23 670 tonnes en 2004, 97 % en canard et le reste en oie),http://site.voila.fr/lambertfoiegras/images/0-picture.jpg
    • 98 % de la transformation,
    • 90 % des 35 000 personnes employées par cette industrie résident dans les Landes, en Périgord, en Midi-Pyrénées et en Alsace.
  • En 2005   : 18 846 tonnes, (dont Landes: 4 794 t, Pyrénées-Atlantiques : 2 947 t, Gers : 2 059 t, Vendée: 1 534 t, Dordogne : 1 043 t, Lot-et-Garonne : 1 017 t, Deux-Sèvres : 660 t, Hautes-Pyrénées : 615 t, Lot : 527 t, Loire-Atlantique : 524 t)
  • En 2007, les exportations françaises de foie gras ont atteint 111 millions d'euros en progression de 17 %. Les principaux clients sont l'Espagne (35,7 M€), la Belgique (14,6 M€), le Japon (14,4 M€) et la Suisse (10,2 M€)

Sources:CIFOG-Wikipédia

Images: haut de page, milieu de page Internet anonyme??Bas de page Lambert foie-gras

Adresses et sites recettes et vente foie gras: Voir ceux indiqués par le Cifog

Les producteurs dans notre sélection d'adresses gourmandes

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 23:07

Commerce équitable

commerce-equitable.jpg

Photo Thinkstock

Le café en capsule est-il plus toxique ?

Le café en capsule utilisé dans les machines à expresso serait plus toxique que le café en poudre. Ce qu'il contient<

Le caféier, les baies, la culture, tout sur la plante et le produit image wikipédia<

cafeier-baies-wikipedia.jpg

Quand le café sauve la forêt tropicale en Ethiopie (ARTE)

 

Jean-François - Brésil - Cacao


Le cacao, fève d'avenir à Saint Domingue

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 01:33

Des restos, des recettes, des visites sur blog partenaire  

"Les bonn'zadresses de Philémon
et les bonn'zinfos"
Vendredi 31 décembre 2010 5 31 /12 /2010 09:00 BELLE ET BONNE ALSACE : Evènements, spécialités, restaurants-Vidéos<<

"NOS ARTICLES SUR LA REGION ALSACE"

Hansi--Alsace-oct-2004.jpg

Image jpg tirée des albums de "HANSI"

VIDEOS   L'ALSACE (visible sur site)

Alsace : le retour de la cigogne

Durant les périodes d'occupation de l'Alsace, on ,ne parlait pas du retour des Français mais du retour DES CIGOGNES car, parler des français était interdit...

ET TOUJOURS L'ALSACE (vidéo visible sur site)


L'Alsace profonde et un vrai marché de Noël à Colmar. Marché de Noël 2010 à Colmar Le marché de Noël de Colmar a ouvert ses portes le 25 novembre. Plus de 160 exposants sont installés sur cinq sites en centre ville. Colmar attend plus d'un million de visiteurs. Marché de Noël 2010 à Colmar par les Dernières Nouvelles d'Alsace envoyé par dna_web. - […]

 

 



SAINT-NICOLAS La Saint-Nicolas est un moment important en région Alsace.Dans cette région, c'est le 6 décembre que Saint-Nicolas passe pour récompenser les enfants sages mais...pour ceux qui ne le sont pas, c'est "Hans-Trapp"ou "Rubeltz" en lorrain, en français, c'est le Père-fouettard" qui se chargera d'eux et qui parfois pourra les emmener dans son […]

 



Le marché de noël de Colmar a ouvert ses portes le 25 novembre 2010, jusqu'au 6 janvier prochain. Nnous publions également un article sur cet évènement à découvrir ou à redécouvrir si vous l'avez déjà visité. Marchés de Noël du pays d'Alsace<<ici Toutes les informations sur les horaires, les diverses facilités, itinéraires, réservations etc […]



On dit Bredalas, Bredele ou Bredle Cet article ayant beaucoup plu aux internautes, Phil mettra en ligne dans cet espace dans les jours prochains plusieurs autres recettes de bredalas alsaciens. Promesse tenue! Voir la nouvelle recette des "Etoiles à la canelle". S'y ajoutera également dans un article spécifique, une série de recettes de la gastronomie […]
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Phil a déniché plusieurs recettes de gâteau "Forêt Noire"dite en Alsace "Schwartzwalder-Törte", des recettes sur vidéos. Un gâteau que Phil apprécie énormément et avec raison... Il publiera prochainement une recette de famille qui est en cours de rédaction mais, si vous voulez lui communiquer la vôtre, il la publiera à la suite de cet article avec le […]

 

 



Plat unique qui tient au ventre Un bon plat pour l'automne et pour l'hiver Recette pour 4 ou 5 personnes dotées d'un bon coup de fourchette Il vous faut: -400 grammes d'échine de porc -400 grammes d'épaule de mouton -400grammes de poitrine de boeuf à désosser (le boucher peut le faire pour vous mais vous pouvez également remplacer par un paleron) -1 […]



Vous vous intéressez à la cuisine gastronomique et régionale, mais peut-être aussi à la cuisine électorale? Eélections présidentielles,articles à lire: Présidentielle 2012: les premiers sondages...déjà!Petite revue de presse tenue à jour. Résultat élections régionale 2010 en Alsace et en Corse Pour le Vendredi Saint, la recette simple de la CARPE FRITE […]

    


Un produit rare et peu connu. Un produit peu connu même en Alsace où il est produit presque confidentiellement. Il s'agit en fait d'une choucroute à bas des feuilles vertes du chou vert d'Alsace, des feuilles traditionnellement laissées sur place dans les champs de choux récoltés et que certains, des habitants des montagnes généralement, allaient glaner […]
 

SOUVENT UNE INSPIRATION POUR DECLINER CE PLAT DANS D'AUTRES REGIONS Tarte flambée alsacienne, une spécialité désormais servie bien au delà de cette région avec parfois des variantes telles que celle née dans la Vallée de Munster il y a environ deux décennies "La tarte flambée au Munster"; en France-Comté, nous avons vu à la carte, une tarte flambée à la […]



En ALSACE , tout le monde la connait, "Maman confiture". Christine Ferber s'est fait une spécialité des confitures jusqu'à leur dédier plusieurs ouvrages. Certainsl'ont baptisée "la Reine Christine" son royaume, fruits , épices , bassines , écumoirs ....pour le plus grand plaisir de ses clients et amis. C'est pourquoi, si vous passez à Colmar, poussez jusqu'au village de […]


Un caveau où l'on sert les bons plats du terroir Alsacien. C'est un caveau qui se trouve à l'entrée Est du village de Niedermorschwihr en plein coeur du vignoble alsacien. Autrefois, on y allait déguster les rognons au pinot noir qui ne sont plus au menu de l'établissement; dommage! Mais vous ne serez pas déçu car aujourd'hui on y sert toujours les […]

Typiqcaveau-vigneron-turckheim-Phil.JPGue de la tradition des caveaux alsaciens à quelques minutes de Colmar. C'est un caveau-restaurant très ancien bien connu des colmariens qui y viennent généralement hors saison touristique ; implanté au centre du vieux Turckheim dans la rue principale de la commune où l'on peut suivre le parcours du veilleur de nuits (pas en hiver). Ouvert le soir […


Une "Winstub" place Jeanne-d'Arc au centre ville "S'Parisser Stewwele" en alsacien. Un vrai restaurant alsacien "winstub"d'aujourd'hui où l'on se régale sans compter -les portions sont généreuses, les tarifs assez doux- de choucroute royale, de tête de veau vinaigrette, de grillades et toutes sortes de salades et entrées de la gastronomie alsacienne, […]



Un "caravansérail" façon du cru. Selon nos dernières informations, le décor intérieur aurait changé...nous adapterons notre article après avoir visité l'établissement et d'ici là, nous réservons nos dernières remarques. Phil Dans une ancienne maison alsacienne, où il y était déjà un restaurant, les propriétaires qui ont repris l'affaire ont aménagé un […]


Une maison sérieuse , une régularité dans la qualité. A chaque repas dans cet établissement, on se dit, cette fois-ci, ils vont se planter! Et bien non, jamais nous n'avons pu les prendre en flagrant délit de mauvaise qualité des produits, des cuissons , du repas globalement. Que ce soit, le tartare, le seul que nous osons commander dans cette ville, le […]


Authentique pour le cadre et la table. Un vrai restaurant italien de Colmar à l'ambiance chaleureuse où vous pourrez déguster les plats de l'Italie eternelle. Le cadre est un peu "pompeux" mais celui ci a ses inconditionnels, ses clients attitrés qui sont souvent des personnes du monde économique de la capitale des vins d'Alsace. Si vous aimez les […]

 

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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 04:25

Tirage LOTO® Lundi 20 décembre 2010, résultats et gains

 Décorations des sapins de Noël 2010:Dernières tendances (vidéo)

 NOËL, JOUR DE L'AN:Quelle robe pour les fêtes? Une robe de star bien sûr...

 

http://www.clipperparcels.com.au/userFiles/christmas_tree-11414.bmpRepas du Réveillon

de Noël 2010

 

25 décembre 2010: Nous l'avons fait et, sans regrets, c'était divin. Vous pouvez toujours l'essayer pour la nouvelle année en remplaçant la bûche de noël par une galette des Rois.

B.O.adm

Pour ce réveillon 2010, nous avons décidé de mettre à l'honneur le "Repas gastronomique Français" , lequel a été distingué dernièrement par l'UNESCO comme faisant partie du "patrimoine mondial culturel immatériel de l'humanité". Voir la charte en pied de page...

La table étant préparée et parée des décorations de noël et bougies d'ambiance, le repas pourra commencer:

 

Apéritif: Champagne "Mumm "brut accompagné de toasts maison,

préparés par la famille deux heures avant le début des réjouissances.

Entrées:

-Huîtres creuses fraîches ou escargots de Bourgogne au beurre persillé

Huîtres accompagnées de vinaigre échalotte, pain de seigle, beurre salé

Vin: Jurançon blanc sec

-Foie gras du sud-ouest, toasts et gelée

Vin:Sauterne "Clos Labeilley 2005" (Bordeaux liquoreux)

Trou Normand: Sorbet citron-vert arrosé à la demande de "Fleur de bière" d'Alsace ou de Génépi de l'Alpe 

Suite poisson: truite au bleu

Vin: Jurançon blanc sec

Suite viande:

-Chapon de Bresse et spätzzle (pâtes alsaciennes)

Vin: Mercurey 1er cru "Les Harvaux" 2009 (Bourgogne)

Fromages:

-Tourbillon des fromages français (Roquefort Papillon, Crottin de Chavignolles, Camembert au lait cru de Normandie, Cantal Salers, Cancoillotte de Franche-Comté, Mont-d'Or Vacherin du Haut-Doubs, Vieille mimolette  des Flandres françaises, Morbier du Jura) accompagné de raisins frais.

Vins au choix : Saint-Joseph "Cuvée de l'Empi" 2007 (Côte du Rhône), Sauterne "Clos Labeilley "2005

Desserts:

-Bûche de Noël traditionnelle crème au beurre allégée

Vin:Vouvray pétillant

Café: Moka Sidamo d'Ethiopie accompagné de bredlas alsaciens (petits gâteaux traditionnels de noël)

Digestif:

Armagnac "Domaine de Ménard" VO

A savoicadeaux-noel.jpgr:Les préparations sont réalisées "maison". Après ce repas, les convives resteront sur place et pour ceux qui auront à se déplacer, ils sera fait appel à un taxi ou à celui qui, par goût ou par choix n'aura pas absorbé de boissons alcoolisées. Des conseils de modération seront prodigués aux invités avant et pendant le repas...sachez également que les eaux minérales n'ont pas été oubliées, Vichy source des Célestins, Evian grand-cru et Carola verte d'Alsace seront consommées sans modération pendant la dégustation des mets ou après chaque plat et vins.

Petits cadeaux de Noël en attendant le passage du Père-Noël  prévu dans la nuit...

Voir sur certain blog partenaire: le pays du Père-Noël>


En live du village du Père Noël, le village de "Santa Claus" En Finlande à Rovaniemi (ci-dessous des images de ce village qui revendique la paternité du Père-Noël) JOYEUX NOEL 2010 A TOUS LES AMIS INTERNAUTES ET BLOGUEURS DE PASSAGE OU FIDELES DE CE BLOG! De Wikipédia: à Rovaniemi, le tourisme, […]

Mais si, le père-noël existe bien, n'en déplaise à la banque c m.

Mais si, le père-noël existe bien, n'en déplaise à la banque c m.

Petite réflexion sur une pub que tout le monde ou presque a pu voir à la TV

La charte du "repas gastronomique à la française":

http://www.compagnonnage.info/images/Logo-PCI-UNESCO-couleur.jpg- Le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du « bien manger » et du « bien boire ». Le repas gastronomique met l’accent sur le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie entre l’être humain et les productions de la nature. Parmi ses composantes importantes figurent : le choix attentif des mets parmi un corpus de recettes qui ne cesse de s’enrichir ; l’achat de bons produits, de préférence locaux, dont les saveurs s’accordent bien ensemble ; le mariage entre mets et vins ; la décoration de la table ; et une gestuelle spécifique pendant la dégustation (humer et goûter ce qui est servi à table). Le repas gastronomique doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert. Des personnes reconnues comme étant des gastronomes, qui possèdent une connaissance approfondie de la tradition et en préservent la mémoire, veillent à la pratique vivante des rites et contribuent ainsi à leur transmission orale et/ou écrite, aux jeunes générations en particulier. Le repas gastronomique resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux.

Lire l'article dédié sur Blog Ouvert:

Repas gastronomique français: Inscrit au Patrimoine immatériel de l'humanité par UNESCO (vidéos)

Autre article de blog ouvert, lié:



DECOS DE NOEL, les tendances pour 2010 vidéo Dernières tendances pour choisir et décorer le traditionnel sapin de Noël <Boule de Noël Boule de Noël argent et marron - FROSTED NATURE Diamètre 8cm prix 3,50€ chez DELAMAISON.FR< Boule de Noël p erle argent - NOEL ARGENT Amadeus Boule de Noel Amadeus Prix 4,00€ chez DELAMAISON.FR

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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 00:41

"Un repas au schéma bien arrêté"

http://photo.europe1.fr/infos/france/repas-gastronomique-310950/4186752-1-fre-FR/repas-gastronomique_scalewidth_300.jpg"Le repas gastronomique français" a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, a annoncé l'Unesco le mardi 16 novembre 2010. L'Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture qui s'est réunie à Nairobi (Kenya) a validéé les 3 dossiers que la France a présenté, dont "le repas gastronomique français" jugeant ainsi qu'il(s) représentai(en)t "la diversité du patrimoine immatériel" et qu'il fallait "prendre davantage conscience de leur importance".

Figure également dans les 3 dossiers présentés "la dentelle au point d'Alençon" et "le compagnonnage". Cette inscription va permettre également à la France de combattre certaines réglementations européennes qui ne sont pas toujours conformes aux traditions en vigueur dans notre pays. Un exemple le cas des fromages au lait cru qui a été remis en question par la Commission Européenne qui considérait que ce procédé représentait un risque pour la santé et, pour la petite histoire, sachez que le Prince de Galles, Charles avait en son temps défendu le camenbert au lait cru dont, dit-on, celui-ci raffole.

 

Dans le dossier de candidature française , il est indiqué que ce repas "doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert". Des actions de promotion sous forme de manifestations culturelles et édicatives seront organisées par le ministère de la Culture a annoncé Frédéric Mitterrand ancien et nouveau ministre de la Culture du gouvernement.

 

Nous nous souvenons que lorsque nous étions enfants, les repas de famille respectaient scrupuleusement ce fameux schéma bien arrêté; des repas qui duraient parfois 3 heures, voir + et qui, pour les enfants que nous étions, étaient franchement barbants.

 

Moins de pizzas, de hamburgers, de plats congelés et autres préparations toutes prêtes...

 

Aux restaurateurs de prendre la balle au bond en assurant une promotion du "repas gastronomique français"; peut-être le moyen pour faire revenir les clients dans les restaurants avec une TVA à 5,50% dans la mesure ou le gouvernement ne remettra pas ce taux en question...

Adm Blog Ouvert. Source: Reuters, site Unesco et BFM TV. Image jpg, source: UNESCO

Voir en pied de page les vidéos du compagnonnage et de la tapisserie d'Aubusson

Le repas gastronomique des Français

par l'UNESCO

unescoFrench | 8 novembre 2010

UNESCO : Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité - 2010
URL : http://www.unesco.org/culture/ich/RL/...
Description : Le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il s'agit d'un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l'art du « bien manger » et du « bien boire ». Le repas gastronomique met l'accent sur le fait d'être bien ensemble, le plaisir du goût, l'harmonie entre l'être humain et les productions de la nature. Parmi ses composantes importantes figurent : le choix attentif des mets parmi un corpus de recettes qui ne cesse de s'enrichir ; l'achat de bons produits, de préférence locaux, dont les saveurs s'accordent bien ensemble ; le mariage entre mets et vins ; la décoration de la table ; et une gestuelle spécifique pendant la dégustation (humer et goûter ce qui est servi à table). Le repas gastronomique doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert. Des personnes reconnues comme étant des gastronomes, qui possèdent une connaissance approfondie de la tradition et en préservent la mémoire, veillent à la pratique vivante des rites et contribuent ainsi à leur transmission orale et/ou écrite, aux jeunes générations en particulier. Le repas gastronomique resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux.
Pays : France
© MFPCA 2009
Durée : 00:09:40 - Support : DVD (0043700022)


Vu sur le site web de l'UNESCO:

Le texte officiel concernant la gastronomie française:

France - Le repas gastronomique des Français 

- Le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du « bien manger » et du « bien boire ». Le repas gastronomique met l’accent sur le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie entre l’être humain et les productions de la nature. Parmi ses composantes importantes figurent : le choix attentif des mets parmi un corpus de recettes qui ne cesse de s’enrichir ; l’achat de bons produits, de préférence locaux, dont les saveurs s’accordent bien ensemble ; le mariage entre mets et vins ; la décoration de la table ; et une gestuelle spécifique pendant la dégustation (humer et goûter ce qui est servi à table). Le repas gastronomique doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert. Des personnes reconnues comme étant des gastronomes, qui possèdent une connaissance approfondie de la tradition et en préservent la mémoire, veillent à la pratique vivante des rites et contribuent ainsi à leur transmission orale et/ou écrite, aux jeunes générations en particulier. Le repas gastronomique resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux.

Voir les autres dossiers acceptés par l'UNESCO

La Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité s’enrichit de 46 nouveaux éléments<<<

Des chants, des danses, des savoir-faire traditionnels : la sauvegarde du patrimoine immatériel

 Le carnaval d’Alost en Belgique, l’opéra de Pékin ou encore le flamenco sont parmi les  éléments inscrits sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Un Comité intergouvernemental de l’UNESCO, réuni à Nairobi jusqu’au 19 novembre, a inscrit 46 éléments sur les 47 candidatures présentées.  

  • Quatre éléments nécessitent des mesures de sauvegarde urgente
  • La Liste représentative s'enrichit de 46 éléments
  • Plus d'information / Retransmission de la réunion
  • Vidéos: la liste de sauvegarde urgente / la Liste représentative
  • VIDEO DE L'UNESCO SUR LE "COMPAGNONNAGE"

  • unescoFrench | 5 novembre 2010

    UNESCO : Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité - 2010
    URL : http://www.unesco.org/culture/ich/RL/...
    Description : Le système français du compagnonnage est un moyen unique de transmettre des savoirs et savoir-faire liés aux métiers de la pierre, du bois, du métal, du cuir et des textiles ainsi qu'aux métiers de bouche. Son originalité tient à la synthèse de méthodes et procédés de transmission des savoirs extrêmement variés : itinérance éducative à l'échelle nationale (période dite du « Tour de France ») voire internationale, rituels d'initiation, enseignement scolaire, apprentissage coutumier et technique. Le mouvement du compagnonnage concerne près de 45 000 personnes qui appartiennent à l'un des trois groupes de compagnons. Les jeunes à partir de 16 ans qui veulent apprendre et/ou développer leurs compétences dans un métier donné peuvent demander à rejoindre une communauté de compagnons. La formation dure en moyenne cinq ans pendant lesquels l'apprenti change régulièrement de ville, en France et à l'étranger, pour découvrir divers types de savoirs et diverses méthodes de transmission de ces savoirs. Pour pouvoir transmettre son savoir, l'apprenti doit produire un « chef-d'œuvre » qui est examiné et évalué par les compagnons. Le compagnonnage est généralement perçu comme étant le dernier mouvement à pratiquer et enseigner certaines techniques professionnelles anciennes, à assurer une formation à l'excellence dans le métier, à lier étroitement développement de l'individu et apprentissage du métier et à pratiquer des rites d'initiation propres au métier.
    Pays : France
    © 2009-AOCDTF
    Durée : 00:09:02 - Support : CD (0044100022)

  • La tapisserie d'Aubusson

  • unescoFrench | 28 septembre 2009

    UNESCO: Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité - 2009
    URL: http://www.unesco.org/culture/ich/RL/...
    Description: Tradition pluriséculaire, lartisanat de la tapisserie dAubusson consiste dans le tissage dune image selon des procédés pratiqués à Aubusson et quelques autres localités de la Creuse (France). Cet artisanat produit des tentures généralement de grande taille destinées à orner des murs, mais aussi des tapis et des pièces de mobilier. La tapisserie dAubusson sappuie sur une image de tout style artistique, préparée sur un carton par un peintre cartonnier. Le tissage est effectué manuellement par un lissier sur un métier à tisser placé à lhorizontale, sur lenvers de la tapisserie, à partir de laines teintes artisanalement sur place. Ce procédé exigeant implique un temps de réalisation et un coût importants. Les tapisseries dAubusson sont une référence dans le monde entier, au point qu« Aubusson » est devenu un nom commun dans certaines langues. La production de tapisseries à Aubusson et à Felletin fait vivre trois petites entreprises et une dizaine dartisans lissiers indépendants, suscitant une activité induite significative (production de laine et filature, commerce, produits dérivés, musée, expositions et tourisme). Pour stabiliser le niveau dactivité et éviter la rupture de la chaîne de transmission, il est nécessaire dintéresser les jeunes générations et de promouvoir ce patrimoine.
    Pays: France
    © 2000 by L.A. Studio - A Vue doeil

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